 
今回は、試験的に出荷開始となった、当社の「短角牛」についてお伝えします。 待ちに待った幻の和牛『短角牛』が、いよいよ出荷開始となりました。そして今行っているのが、短角牛の料理の考案です。 おかげ様で地域のお店から「ぜひ短角牛を使わせて下さい」との引き合いがあり、長らくお待たせしましたが、ようやく具体的にお料理のお話ができるようになりました。 先日試食した当社の短角牛は『さがり肉』でしたが、赤身もしっかりしていて、思った以上に柔らかく（硬いと思っていました）満足の行くお肉でした。 他にも、赤モツ、白モツといったホルモンも扱うので、良い加工品ができないか試作・考案中です。この試食会も近日中におこなわれます。 短角牛は脂身が少なくとてもヘルシーなお肉として、密かに注目を浴びていますが、「幻の和牛」と言われるほどに頭数が期待できず、滅多に皆様のお口元へはお届けできません…。 |
